Malta Biscuit x 25 Kg Dingemans
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La malta biscuit de Dingemans es una malta tostada que se caracteriza por proveer un sabor a pan caliente y un aroma a galletita. Le atribuye un color a marrón granate. Es producida en un tambor de tostado y no aporta enzimas lo cual debe ser macerada con maltas que tengan alto poder diastásico.
Se usa frecuentemente para hacer estilos stouts, porters, ale escocesa, cerveza negra belga, ligeramente en ales oscuras para matices de café recién tostado.
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Una malta tostada que se produce tostando una malta pale ale en un roaster a una temperatura de 150°C. Esto le otorga su aroma tan característico a bizcocho y corteza de pan.
- COLOR EBC 50 – 70
- COLOR °L 18 – 25
- PORCENTAJE DE HUMEDAD < 5
- PORCENTAJE DE EXTRACTO DB > 80
- PORCENTAJE DE PROTEÍNAS 8,5 – 12
- FAN MG-L < 50
- DP WK < 50
- BETA-GLUCANOS PPM < 200
- PORCENTAJE DE INCLUSIÓN HASTA 15%
| Peso | 25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 70 × 40 × 15 cm |
| Presentación | 25 kg. |
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