Levadura LA-01 Safale X 500 Grs | CIBART |

Levadura LA-01 Safale x 500 grs

$ 108.157,85

La levadura LA-01 Safale  (Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri) se ha seleccionado específicamente para la elaboración de bebidas no alcohólicas o con bajo contenido de alcohol (<0,5 ABV). Este tipo de levadura no asimila maltosa ni maltotriosa pero sí azúcares simples (glucosa, fructosa y sacarosa) y se caracteriza por su perfil aromático sutil.

Debido a que al final del proceso de fermentación la cerveza tendrá un alto contenido de azúcares residuales fermentables, es obligatorio pasteurizarla después de envasarla (entre 80 y 120 PU). Esta levadura no es adecuada para recuperar y reinocular.

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