Levadura Lona x 500 grs
$ 309.740,85
La levadura Lona es una cepa híbrida maltosa-negativa que ha sido seleccionada por tener características ideales para la producción de cervezas bajas y sin alcohol. Produce un perfil de aroma limpio y neutro, sin sabores fenólicos y reduce significativamente los aldehídos que causan sabores dignos y que permite que brillen los sabores de malta y lúpulo.
Atenuación muy baja del 16-20%. Menor atenuación posible usando alta temperatura. Fermentación vigorosa que puede completarse en 3-4 días. Rango de temperatura óptimo de 20 a 25 °C (68 a 77 °F).
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Se utilizaron métodos avanzados de reproducción clásicos y sin OGM para seleccionar una cepa que no consumiera maltosa o maltotriosa, lo que resultó en una atenuación muy baja. Es la primera cepa negativa a la maltosa seleccionada específicamente para fermentaciones de cerveza.
La tecnología patentada de la Universidad de California Davis (EE. UU.) garantiza que la cepa no produzca sabores sulfurosos desagradables, lo que permite que brillen los sabores a malta y lúpulo.
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 6 × 9 × 12 cm |
| Variedad | Ale |
| Presentación | 500 g |
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