Se utilizaron métodos avanzados de reproducción clásicos y sin OGM para seleccionar una cepa que no consumiera maltosa o maltotriosa, lo que resultó en una atenuación muy baja. Es la primera cepa negativa a la maltosa seleccionada específicamente para fermentaciones de cerveza.
La tecnología patentada de la Universidad de California Davis (EE. UU.) garantiza que la cepa no produzca sabores sulfurosos desagradables, lo que permite que brillen los sabores a malta y lúpulo.