Levadura Farmhouse x 11 grs
$ 7.587,85
La levadura farmhouse es una levadura híbrida no diastática que ha sido seleccionada para elaborar cervezas estilo Saison y Farmhouse. El proceso de hibridación se realizó cuidadosamente para mantener la utilización de los azúcares del mosto para producir cervezas Saison de perfil seco. Aromas a clavo de olor, pimienta, notas afrutadas. Rango de temperatura: 20 – 30°C (68 – 86°F).
Además, la tecnología patentada obtenida en la University of California Davis (USA) asegura que la cepa no producirá aromas azufrados, por lo que permite una mejora significativa en el perfil aromático de esta levadura Saison.
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En un mosto con condiciones estándar de Lallemand a 20°C (68°F) la levadura Farmhouse™ consigue:
- Fermentación vigorosa que puede completarse en 5 días.
- Alta atenuación y Baja Floculación.
- Nota: A diferencia de las cepas Saison tradicionales, LalBrew Farmhouse™, no posee el gen STA1 y por lo tanto no puede metabolizar dextrinas, eliminando el riesgo de atenuaciones inesperadas y sobre-carbonatación después del envasado.
- Una dosificación de 50 a 100g/hL de mosto es suficiente para lograr resultados óptimos en la mayoría de fermentaciones
| Peso | 0,011 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1 × 6,5 × 12 cm |
| Presentación | 11 gr. |
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