En un mosto con condiciones estándar de Lallemand a 20°C (68°F) la levadura Farmhouse™ consigue:
- Fermentación vigorosa que puede completarse en 5 días.
- Alta atenuación y Baja Floculación.
- Nota: A diferencia de las cepas Saison tradicionales, LalBrew Farmhouse™, no posee el gen STA1 y por lo tanto no puede metabolizar dextrinas, eliminando el riesgo de atenuaciones inesperadas y sobre-carbonatación después del envasado.
- Una dosificación de 50 a 100g/hL de mosto es suficiente para lograr resultados óptimos en la mayoría de fermentaciones