Levadura W008 X 500 Grs | CIBART |

Levadura W008 x 500 grs

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La levadura W008 es típica de las cervezas alemanas de trigo (Hefeweizen), con una destacada formación de aromas afrutados y fenólicos. Excelente para la elaboración de cervezas de trigo en general. Es una cepa pura y libre de OMG (organismo modificado genéticamente).

Su temperatura de fermentación es de 15 a 25°C, idealmente 18 a 22°C. Floculación media a alta, atenuación aparente del 65 al 78% y tolerancia al alcohol del 10% (v/v)

Inicio rápido de la fermentación, que se puede completar en 96h a 18°C Ideal para la elaboración de cervezas de trigo en general, tipo Weissbier, Witbier, Saison

Forma notas típicas de éster afrutado (plátano) y fenoles (clavo, especias) Da como resultado cervezas refrescantes y con mucho cuerpo.

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Angel Yeast
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