Levadura WA18 Wheat Beer x 500 grs
$ 70.389,85
La levadura WA18 es excelente para realzar los aromas a éster típicos de la cerveza de trigo. Es una cepa natural y libre de transgénicos y ha sido ampliamente utilizada en cervecerías artesanales y pequeñas fábricas de cerveza.
Su temperatura de fermentación es de 15 a 25°C, idealmente 18 a 22°C. De floculación media a alta, atenuación aparente del 80~91% y tolerancia al alcohol del 10% (v/v).
Rápido inicio de la fermentación, que se puede terminar durante 96h a 18℃. Adecuado para la variedad más común de estilos de cerveza de trigo y Hefeweizen alemana.
Muestra los típicos aromas a plátano y ligeros especiados. Da una cerveza muy potable y presenta un cuerpo brillante y agradable.
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La levadura WA18 se produce bajo una serie de procesos rigurosos, que incluyen procesos puros de cultivo en expansión, separación y secado. Todo el proceso cumple con los requisitos de las leyes internacionales de salud y seguridad alimentaria.
Levadura sellada al vacío y almacenada en cámara de frío.
Instrucciones de dosificación : 50 a 100 g/hl, aumentar la dosis hasta 100 a 300 g/hl en condiciones especiales de fermentación
Uso: Rehidrate la levadura en 5~10 veces su peso de agua hervida o mosto diluido (2:1 agua a mosto) a 22~30℃ en un recipiente desinfectante. Revuelva suavemente durante 5 minutos para suspender completamente la levadura y déjela durante 10 a 20 minutos.
Luego ajuste la temperatura a la del mosto si hay un choque de temperatura superior a 10 ℃ mezclando un poco de mosto. Simplemente inocule sin demora y mezcle la levadura y el mosto con la bomba de circulación.
Angel Yeast Co es una de las empresas líderes en la industria de la levadura en todo el mundo, comprometidos con la misión de desarrollar la biotecnología de la levadura e innovar para una vida saludable.
| Peso | 0,514 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 6 × 9 × 12 cm |
| Presentación | 500 gr. |
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