Esta cebada tostada pertenece a la línea Pauls Malts y proporciona color a la cerveza, dependiendo de la cantidad añadida puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso. Sabor a café tostado. Sin potencial enzimático. Su porcentaje de inclusión es hasta un 5%.
COLOR °L 485 – 600
PORCENTAJE DE HUMEDAD < 4
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB > 73
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS 8,5 – 12
BETA-GLUCANOS PPM < 150