Levadura S-33 x 11.5 grs
Levadura S-33 Ale, ideal para cervezas en los que se desea tener cuerpo. Cepa impulsada con sabor a fruta, da una gran sensación en boca y cervezas con personalidad.
Rango de fermentación recomendado (Fermentis):
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Temperatura óptima: 15 – 20 °C
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Puede trabajar hasta ~25 °C, pero con más ésteres frutales.
Características principales:
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Atenuación: media → deja cuerpo y dulzor residual.
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Floculación: alta → clarifica bien y sedimenta rápido.
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Perfil sensorial: ésteres frutales (frutas rojas, pasas, ciruelas), con un carácter más redondeado.
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Alcohol tolerado: hasta ~9 % ABV.
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Recomendada para: Ales belgas, inglesas suaves, Stouts, Porters, cervezas aromáticas y afrutadas.




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