Levadura Philly Sour x 500 grs
$ 396.760,00
WildBrew™ Philly Sour es una especie de levadura excepcional. Es una excelente opción para innovar en cervezas ácidas y refrescantes con notas de fruta de carozo.
Con una alta atenuación, una alta floculación y buena retención de espuma, WildBrew™ Philly Sour es una levadura ideal para estilos tradicionales tales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales y su tolerancia al lúpulo la hace ideal también para Sour IPA’s.
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La levadura philly sour es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la University of the Sciences en Filadelfia, Estados Unidos. Produce una cantidad limitada de ácido láctico además de Etanol en el mismo proceso de fermentación.
El rango de temperatura óptimo para la levadura Philly Sour WildBrew™ cuando se producen estilos tradicionales es de 20 °C (68 °F) a 25 °C (77 °F)
La fase de latencia, el tiempo total de fermentación, la atenuación y el sabor dependen de la velocidad del tono, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto
| Peso | 0,500 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 6 × 9 × 12 cm |
| Presentación | 500 gr. |
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