Levadura K-97 x 500 grs

Levadura K-97 tipo ale Alemana. De atenuación alta, floculación lenta y gravedad final alta. Levadura para cervezas de estilos Barley wine, trigo blanche, sasion, session, triple.

Rango de fermentación recomendado (Fermentis):

• Temperatura óptima: 12 – 25 °C

• Idealmente se trabaja entre 15 – 20 °C para resaltar su perfil limpio y neutro.

Características principales:

• Floculación: baja a media → tarda en sedimentar, puede dejar turbidez prolongada.

• Atenuación: media a alta.

• Perfil sensorial: neutro a ligeramente afrutado, resalta el carácter de la malta y el lúpulo.

• Recomendada para estilos alemán/continentales que buscan un final limpio.