Levadura K-97 x 500 grs
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Levadura K-97 tipo ale Alemana. De atenuación alta, floculación lenta y gravedad final alta. Levadura para cervezas de estilos Barley wine, trigo blanche, sasion, session, triple.
Rango de fermentación recomendado (Fermentis):
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Temperatura óptima: 12 – 25 °C
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Idealmente se trabaja entre 15 – 20 °C para resaltar su perfil limpio y neutro.
Características principales:
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Floculación: baja a media → tarda en sedimentar, puede dejar turbidez prolongada.
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Atenuación: media a alta.
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Perfil sensorial: neutro a ligeramente afrutado, resalta el carácter de la malta y el lúpulo.
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Recomendada para estilos alemán/continentales que buscan un final limpio.
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Seleccionada por su capacidad de formar una capa superficial de espuma muy firme y espesa durante la fermentación. Es apta para producir Ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo blanche, sasion, triple, session, Barley wine.
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 6 × 9 × 12 cm |
| Variedad | Ale |
| Presentación | 500 g |
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