La Levadura Bry 97 es utilizada por muchas fábricas de cervezas comerciales para producir variados estilos de cerveza. Se caracteriza por su gran fiabilidad y sencillez, ayuda a destacar los afrutados del lúpulo .
Se utiliza para elaborar estilos como APA, IPA, imperial IPA, American amber ale, scottish, entre otros.