Enzyma AGP 120 Amiloglucosidasa x 1 Kg

Enzyma AGP 120 Amiloglucosidasa x 1 Kg

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Enzyma AGP 120. Preparado enzimático complejo a base de amiloglucosidasas, alfa-amilasas y dextrinasas. Diseñado para maximizar la conversión de azúcares complejos, logrando cervezas con un final muy seco, mayor grado alcohólico y bajo contenido de carbohidratos (ideal para estilos como Brut IPA).

  • Dosis recomendada: 3 a 10 g / hL de mosto (o equivalente según el grado de sequedad buscado).

  • Modo de uso: Se añade directamente al inicio de la fermentación junto con la inoculación de la levadura.

  • Conservación: Producto muy estable que debe almacenarse preferentemente a temperaturas inferiores a 10°C para garantizar su actividad enzimática.

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SKU: L245 Categorías: , , , , , , ,
AEB BrewingAEB Group
Descripción

Endozym AGP 120 es un complejo enzimático avanzado desarrollado por AEB Brewing, compuesto por una combinación específica de alfa-amilasas, amiloglucosidasas, pululanasas y otras dextrinasas. Su función principal es desglosar de manera total los azúcares más complejos y las dextrinas residuales del mosto en glucosa fermentable.

Este proceso permite obtener una atenuación extrema, dando como resultado cervezas con un cuerpo sumamente ligero, un final seco y limpio, y un incremento en el grado alcohólico. Es el aditivo indispensable para la elaboración de estilos modernos como Brut IPA, cervezas bajas en carbohidratos (“Low Carb”) o de bajas calorías, optimizando el rendimiento de la fermentación.

Beneficios principales:

  • Máxima atenuación: Rompe las dextrinas complejas para transformarlas completamente en azúcares fermentables.

  • Cuerpo ligero y final seco: Elimina la pesadez en boca, logrando cervezas altamente refrescantes.

  • Versatilidad en estilos: Esencial para la creación de Brut IPAs y cervezas comerciales de bajas calorías / carbohidratos.

  • Mayor eficiencia: Aprovecha al máximo los azúcares del mosto.

Peso 1 kg
Dimensiones 38 × 25 × 1 cm
Presentación

1 kg.

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