Antioxin SBT x 1 Kg
$ 207.421,00
Antioxin SBT Complejo antioxidante avanzado para cerveza a base de metabisulfito de potasio, ácido ascórbico y taninos gálicos. Diseñado para aplicarse durante la maceración, inhibe la enzima LOX, protege el mosto contra la oxidación y extiende la vida útil de la cerveza.
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Dosis recomendada: 5 – 10 g / hL de mosto.
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Modo de uso: Añadir directamente en el agua de maceración (agua de encachado) justo antes o durante la incorporación de la malta y los cereales, preferiblemente en el rango de temperaturas iniciales (activo desde los 38°C a 42°C).
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Antioxin SBT es un complejo antioxidante de última generación desarrollado por AEB específicamente para el tratamiento del malto y los cereales no malteados en la sala de cocción. Su fórmula combina metabisulfito de potasio, ácido ascórbico y taninos gálicos estabilizados, actuando directamente para minimizar el potencial oxidativo y frenar la actividad de la enzima LOX (lipoxigenasa) desde el inicio del proceso.
A diferencia de los antioxidantes tradicionales que actúan únicamente en el envasado, Antioxin SBT previene la oxidación de los aldehídos desde la etapa de maceración, protegiendo las materias primas y asegurando que la cerveza mantenga su frescura, color y perfil organoléptico intactos por mucho más tiempo.
Beneficios principales:
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Protección preventiva: Actúa desde la sala de cocción bloqueando la oxidación generada por la humedad de los granos y el oxígeno.
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Mayor estabilidad y frescura: Preserva el aroma original y reduce el envejecimiento prematuro de la cerveza.
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Sinergia perfecta: Mejora la estabilidad del producto final trabajando en conjunto con los estabilizantes tradicionales de post-fermentación.
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Excelente solubilidad: Se integra de forma rápida y eficiente en el agua de proceso
| Peso | 1 kg |
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| Dimensiones | 38 × 25 × 1 cm |
| Presentación | 1 kg. |
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