Tamarindo en Semillas x 50 grs
$ 3.061,00
En coctelería, el tamarindo en semillas (es decir, la pulpa aún adherida a las semillas secas) se utiliza principalmente por su sabor ácido, dulce y frutal, muy característico y exótico. Aunque en este formato no es de uso directo como garnish, sí se aprovecha para preparar bases y extractos que luego se aplican en cócteles.
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A partir de las semillas con pulpa seca, se puede hacer un extracto casero o jarabe de tamarindo.
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Se hierve en agua para hidratar y soltar la pulpa, luego se cuela y se mezcla con azúcar para crear un sirope o puré con sabor agridulce.
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El concentrado que se obtiene es muy usado en cócteles tropicales o especiados, aportando un sabor único que recuerda a ciruela ácida, caramelo y limón.
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Ideal en tragos con ron, tequila, mezcal, bourbon o vodka.
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Muy usado en coctelería de inspiración mexicana, caribeña o asiática.
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Aporta un carácter autóctono y artesanal cuando se prepara de forma casera.
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Algunos ejemplos de uso del tamarindo en semillas:
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Tamarind Margarita: Tequila, lima, triple sec y jarabe de tamarindo.
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Tamarindo Mule: Vodka, tamarindo, ginger beer y lima.
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Mezcal con tamarindo y chile: Mezcal, jarabe de tamarindo, limón y toque picante.
Remojar las semillas secas en agua caliente durante unos 30–60 minutos. Separar la pulpa de las semillas de tamarindo con una cuchara o colador. Endulzar con azúcar o miel para formar un sirope espeso o base de cóctel.
| Peso | 0,050 kg |
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| Dimensiones | 3 × 12 × 14 cm |
| Presentación | 50 grs |
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