Programa Intensivo de Elaboración de Cerveza Modalidad Presencial

Primera Jornada ( Curso de Cerveza Nivel Inicial )

Fecha: Miércoles 22 de Enero

Horario: 8.30 hs a 15:30 hs

Comprende el Proceso de Elaboración desde Cero . Vas a adquirir conocimientos técnicos de los ingredientes (agua, malta, lúpulo, levadura, adjuntos), proceso de elaboración (molienda del grano, preparación del agua, maceración, lavado del grano, obtención del mosto, hervor del mosto), cálculo del agregado del lúpulo, enfriamiento del mosto, inoculación de las levaduras, fermentación, clarificación, maduración, acondicionamiento en botella o barril, limpieza de equipos.

Segunda Jornada ( Curso de Cerveza Nivel Avanzado )

Fecha: Jueves 23 de Enero

Horario: 8.30 hs a 15:30 hs

Vas a comprender el minuto a minuto del Proceso, con conceptos sustentados en la física – química y la microbiología. Aprenderás a reconocer los errores y defectos de tu cerveza, como así también a diseñar tu propia Receta. Vas a llevar definitivamente tu receta de tu mente al papel!

Conocimientos tecnicos sobre:

Maltas

• Perfiles que aporta cada tipo de malta.
• Cálculo de las cantidades a usar.

Lúpulo

• Variedades
• elección
•  Características que aportan
• Cálculo de IBUS
• Tipos de Lupulizacion

Agua

• ventas en cerveza
• Química de la maceración
•  PH
• Dureza, alcalinidad
• Volúmenes

Fermentacion

• Control de la fermentacion
• Manejo basico de levaduras
• Tasas de inoculacion
• Carbonatación

Tercera Jornada  ( Curso de Cerveza para Microemprendedores )

Fecha: Viernes 24 de Enero

Horario: 8.30 hs a 15:30 hs

Un módulo super completo e interesante, en donde podrás acceder a todo el conocimiento necesario para arrancar con tu emprendimiento :

• Cálculo para realizar una receta para 100 litros.
• Modo de utilización del equipo y equipamiento a grandes escalas.
• Carbonatación: manejo de instrumental y detalles del proceso.
• Consejos sobre Embarrilado
• Manejo de Bombas y Cañerías. Manejo de Filtros.
• Proceso de elaboración y utilización de insumos correspondientes, orientado a microcervecerías.
• Manipulación y cuidados de fermentadores.
• Exposición de casos reales de instalación de microcervecerías.
• Consulta de dudas teóricas que vayan surgiendo.

Incluye Certificado Oficial de CIBART (somos la primera Escuela de Cerveza en Sudamérica, con más de 20 años de experiencia en Capacitación y comercialización de Insumos y Equipamiento Cervecero), un Coffe Break a media mañana y Almuerzo al mediodía.

¡Una vez realizado el Pago, estarás recibiendo un Correo con la confirmación!

Disfrutá de nuestros Cursos y capacitate con verdaderos profesionales!