Curso Cata Sensorial de Cervezas Modalidad Presencial
$ 40.999,85
Nuestro Curso de Cata Sensorial de Cervezas está orientado al análisis sensorial mediante el cual podrás aprender a distinguir e identificar aspectos esenciales de tu Cerveza. Vas a aprender, además, conceptos sobre el equilibrio en el diseño de recetas, estilos de cervezas y servicios de las mismas, poniendo en práctica técnicas teóricas, de detección de errores, mecanismos de percepción y mucho más.
¿Te animás a una Experiencia Sensorial Única?
CUPOS LIMITADOS!
- FECHA:A Programar (Consúltanos y te dejamos en nuestra lista de interesados)
- HORARIO: 8.30 a 15:30 hs
- LUGAR: Avenida Juan B Justo 5185 – Córdoba Capital
Capacitate de la mano de verdaderos profesionales!
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Curso Cata Sensorial de Cervezas – Modalidad Presencial
- FECHA: A Programar (Consúltanos y te dejamos en nuestra lista de interesados)
- LUGAR: Avenida Juan B Justo 5185 – Córdoba Capital
Programa:
Modulo_1: Teoría
– Conceptos básicos de cerveza.
– Cerveza artesanal vs cerveza industrial.
– Ingredientes básicos (agua, malta cebada, lúpulos y levaduras)
– Breve reseña en elaboración.
– Degustación vs catación.
– Factores influyentes en una cata de cervezas.
– Factor sensorial y mecanismos de percepción. (nutricional y anato-sensitiva)
– Factor ambiental.
– Factor protocolar de cata.
– Pasos de una cata.
– Descriptores en una cerveza.
– Introducción a la cristalería y servicios en cervezas.
Módulo_2 Práctica: “Actividad sensorial”
– Descriptores de cervezas(activación de sensores químicos).
– Selección de descriptores de dos estilos de cervezas.
– Práctica sensorial.
Modulo_3 Práctica: “Actividad protocolar de una cerveza”
– Calidad en servicio de cerveza.
– Protocolar de cata guiada.
– Complemento técnico de cata:
– Ficha técnica de caracteres organolépticos.
Incluye Certificado Oficial de CIBART ( somos la primer Escuela de Cerveza en Sudamérica, con más de 20 años de experiencia en Capacitación y comercialización de Insumos y Equipamiento Cervecero), un Coffe Break a media mañana y Almuerzo al mediodía.
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