Malta Midday Sun Medium Crystal Pauls Malt x 25 Kg
$ 94.763,00
La malta midday sun es una malta de cristal media que aporta cuerpo, color y estabilidad de espuma a su cerveza. Además, le otorga su aroma característico a dulzor, caramelo intenso, leve pasas de uva y fruta seca. Se usa típicamente en Belgian Ales, Doubles, Trappist Beers, Pale Ales, Stouts y Bocks.
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Descripción
Esta variedad se produce macerando malta verde en un roaster a temperaturas cercanas a 70 grados, con un posterior aumento a 120-140 para su secado. Produciendo una malta cristal de intensidad media (Medium Crystal Malt) que le otorga a la cerveza espuma y cuerpo. Pertenece a la línea Pauls Malts
Color EBC 150-190
Color °L 50 – 85
Porcentaje de humedad < 4
Porcentaje de extracto db > 75
Porcentaje de proteínas 8,5 – 12
Fan mg-l < 50
DP WK < 50
Beta-glucanos PPM < 150
Porcentaje de inclusión Hasta 10%
Información adicional
| Peso | 25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 70 × 40 × 15 cm |
| Presentación | 25 kg. |
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