Levadura W008 x 500 grs
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La levadura W008 es típica de las cervezas alemanas de trigo (Hefeweizen), con una destacada formación de aromas afrutados y fenólicos. Excelente para la elaboración de cervezas de trigo en general. Es una cepa pura y libre de OMG (organismo modificado genéticamente).
Su temperatura de fermentación es de 15 a 25°C, idealmente 18 a 22°C. Floculación media a alta, atenuación aparente del 65 al 78% y tolerancia al alcohol del 10% (v/v)
Inicio rápido de la fermentación, que se puede completar en 96h a 18°C Ideal para la elaboración de cervezas de trigo en general, tipo Weissbier, Witbier, Saison
Forma notas típicas de éster afrutado (plátano) y fenoles (clavo, especias) Da como resultado cervezas refrescantes y con mucho cuerpo.
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Levadura sellada al vacío y almacenada en cámara de frío.
Instrucciones de dosificación: 50 a 100 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1.048). Se pueden utilizar dosis mayores para mostos más concentrados o condiciones especiales de fermentación.
Uso: Rehidrate la levadura en 5~10 veces su peso de agua hervida o mosto diluido (2:1 agua a mosto) a 22~30℃ en un recipiente desinfectante. Revuelva suavemente durante 5 minutos para suspender completamente la levadura y déjela durante 10 a 20 minutos.
Luego ajuste la temperatura a la del mosto si hay un choque de temperatura superior a 10 ℃ mezclando un poco de mosto. Simplemente inocule sin demora y mezcle la levadura y el mosto con la bomba de circulación.
Angel Yeast Co es una de las empresas líderes en la industria de la levadura en todo el mundo, comprometidos con la misión de desarrollar la biotecnología de la levadura e innovar para una vida saludable.
| Peso | 0,514 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 6 × 9 × 12 cm |
| Presentación | 500 gr. |
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