Levadura S-04 x 11.5 grs.

Levadura S-04 tipo ale para cervezas Inglesas. De alta floculación con notas frutales y florales, de uso muy extendido.

Rango de fermentación recomendado (Fermentis):

• Temperatura óptima: 15 – 20 °C

• Puede trabajar ligeramente fuera de este rango, pero lo ideal es mantenerla dentro para un perfil clásico inglés.

Características principales:

• Atenuación: media → deja un cuerpo equilibrado, no demasiado seco.

• Floculación: alta → sedimenta rápido y deja la cerveza clara.

• Perfil sensorial: produce ésteres suaves y frutados, típicos de las cervezas inglesas; no genera sabores fenólicos fuertes.

• Alcohol tolerado: hasta ~9 % ABV.

• Recomendada para: Bitter, Pale Ale, Porter, Stout, English Ales tradicionales.