Tipos de Fermentadores para Cerveza Artesanal

El fermentador es un elemento esencial en el proceso de elaboración de cerveza, ya que la fermentación es la etapa donde se desarrollan los sabores, aromas y características clave de la bebida. En esta fase, las levaduras transforman los azúcares del mosto en alcohol, un proceso delicado que requiere condiciones cuidadosamente controladas.

El diseño y los materiales del fermentador influyen significativamente en la eficiencia y limpieza del proceso. Un buen fermentador debe proporcionar un ambiente estéril que minimice el riesgo de contaminación por microorganismos no deseados, garantizando así la pureza del producto. Además, debe permitir un control preciso de la temperatura, ya que esta variable afecta directamente la actividad de las levaduras y, por ende, los perfiles de sabor y aroma que se desarrollan en la cerveza.

También es importante que el fermentador sea fácil de limpiar y mantener, ya que una higiene adecuada es crucial para asegurar lotes consistentes y de alta calidad. Características adicionales, como válvulas para liberar el exceso de presión, puertos de muestreo y sistemas de agitación controlada, pueden facilitar el manejo del proceso y optimizar los resultados. En resumen, la elección de un buen fermentador no solo influye en la calidad del producto final, sino que también marca la diferencia en la eficiencia y la satisfacción del cervecero en cada etapa de la producción.

En CIBART disponemos de diversos tipos de fermentadores para cerveza que se adaptan a las necesidades particulares de cada cliente. Podemos diferenciarlos, principalmente, por capacidad y modelo.

Capacidad

Para aquellos que comienzan a elaborar sus primeros litros de cervezas serán ideales fermentadores que no superen los 30 litros. Estos son más fáciles de manipular y ocupan menos espacio. Entre ellos podemos destacar los siguientes:

• Fermentador Italiano Completo de 11 litros: Ideal para aquellos que desean elaborar los primeros litros de su bebida artesanal. Además de elaborar cerveza, es muy utilizado para elaborar vino y vermouth entre otros.
• Botellón Fermentador de 20 litros Completo: Botellón plástico de aproximadamente 50 cm de alto por 30 cm de ancho, utilizado para el proceso de fermentación. Completo con canilla de desagote, tapa de goma y trampa de aire. Listo para usar.
• Fermentador de 25 litros con Canilla: se distingue del botellón fermentador de 20 litros fundamentalmente por su tapa a rosca. Esto implica mayor facilidad a la hora de limpiarlo una vez terminada la fermentación. De muy buena calidad e ideal para cerveceros caseros

Luego contamos con fermentadores que van desde los 60 litros hasta los 400 litros, utilizados por cerveceros caseros que tienen una producción mayor o por grandes cervecerías que, claro esta, necesitan mayor capacidad a la hora de fermentador sus distintos estilos de cerveza. Entre ellos podemos encontrar:

• Fermentador Cilindrocónico de 60 Litros Completo: De grado alimenticio. Recipiente para mostos fermentables. Tiene su tapa con una perforación y así colocar el airlock. Y sobre la misma el orings para cerrar al vacío el recipiente. Consta con dos canillas de paso de media pulgada y una base rígida para sostener el tacho. a su vez la posibilidad de incorporar serpentina de ac inoxidable para su fermentación controlada.
• Fermentador Infinity 82 Litros: Posee conexiones clamp y excelentes terminaciones que brindan a homebrewers y cervecerías una excelente solución técnica con una ventajosa relación calidad / precio. Elaborado con materias primas 100% aptas para uso alimenticio.
• Fermentador Infinity 175 Litros: Excelente calidad. Viene con las conexiones Clamp (1 abrazadera clamp + 1 junta clamp + 1 salida roscada 3/4) No incluye Base. Soporta hasta 60°C de temperatura de trabajo y hasta máximas de 80° C.
• Fermentador Cilindrocónico de 400 Litros Completo: De grado alimenticio para proceso de fermentación. Incluye o´rings de tapa, airlock, pie de apoyo y canillas de desagote. Consta con dos canillas de paso de media pulgada y una base rígida para sostener el fermentador propiamente dicho.

Modelo

En cuanto a modelos, podemos decir que existen tres tipos: los que poseen un modelo simple y que son aquellos de menor capacidad, como el botellón fermentador de 20 litros; los cilindrocónicos que van desde los 60 hasta los 400 litros y se pueden adquirir completos o solos; y los rotomolding que son los fermentadores infinity, caracterizados por sus conexiones clamp.

Ahora que ya conoces un poco más sobre fermentadores solo te queda elegir cuál es el mejor para vos. Para verlos a todos hacé click en el botón de abajo y, si tenés alguna duda, podés consultarnos y te asesoramos online!