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La malta base de Vienna de Maltear es más enzimática, dulce y clara que la malta Munich pero con más color que la Pilsen, en un rango entre 4°L y 6°L SRM. Se produce, al igual que la malta Munich, en secadora industrial circular y puede ser usada como Malta Base.
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Descripción
La malta Vienna está un poco más de tiempo en el Secador / Horno que las otras Maltas Base, pero menos que Munich y realmente brillará con sus sabores y aromas maltosos. Es ligeramente más oscura que las otras maltas base y generalmente estará en el rango Lovibond de entre 4 grados y 6 grados.
A pesar de que está mas horneada que las otras maltas base, todavía tiene suficiente actividad enzimática para completar la conversión por sí misma, es decir, puede ser utilizada en el 100% del empaste.
Normalmente tendrá un sabor granoso, a veces dulce y será mucho más pronunciado que en cualquiera de las otras maltas base. Se usa típicamente en cervezas Oktoberfest y lagers de estilo Vienna.
Información adicional
| Peso | 25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 67 × 40 × 15 cm |
| Variedad | Vienna |
| Presentación | 25 kg. |
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