Malta Pilsen x 25 Kg Coronel Dorrego

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La Malta Pilsen Coronel Dorrego en presentación de 25 kg es una malta base de excelente calidad, ideal para la elaboración de cervezas claras como lagers, pilsner y estilos de baja graduación de color. Se caracteriza por su bajo nivel de color, entre 2,5 y 4,5 EBC, lo que garantiza mostos brillantes y dorados muy pálidos.

Su contenido proteico se encuentra entre 8,5 y 11,5 %, aportando buena nutrición a la levadura y favoreciendo fermentaciones limpias y saludables. Además, posee un poder diastásico elevado, lo que permite su uso hasta en un 100 % de la receta, incluso en cervezas con adjuntos.

Si utilizas malta de la competencia, es importante que, a la hora del molido, tengas en cuenta la regulación del molino. El calibre es un poco menor. Además, es una malta más pálida, por lo que termina siendo un poco más alcalina. Se recomienda agregar un poco más de ácido orgánico, medir pH y corregir

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