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Sal empelada para mejorar la floculación de proteínas y taninos durante el hervido, elevar el Ph y optimizar la actividad de las levaduras en la fermentación.
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Descripción
El agregado de Carbonato de Calcio permite obtener cervezas mas limpias y claras, brindándoles a su vez una mayor resistencia a la infección microbiológica. Por otro lado, aumenta la producción de maltosa, obteniendo de esta forma un mosto mas fermentable. Al disminuir el Ph del mosto, favorece la actividad de las enzimas más importantes como ser la a-amilasas y proteasas.
Información adicional
| Peso | 0,1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 7 × 2 cm |
| Presentación | Unidad |
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