Ácido Tartárico y Láctico x 1 Kg

Es la combinación de ácido tartárico y láctico para la acidificación de mostos y vinos. Da redondez gustativa al vino, evitando que se manifiesten desequilibrios ácidos debidos a la prevalencia de un solo compuesto respecto a los otros.

Poseen la propiedad de prolongar la vida de los vinos, potenciando el poder antioxidante endógeno gracias a la disminución del pH.

Es una mezcla de ácido Tartárico y Láctico, indicada para la adición en vinos rosados jóvenes al final de la fermentación y en vinos blancos que además de alcanzar una acidez total integrada, otorga redondez y persistencia en los aromas.

Límites máximos de empleo: 53,3 meq/L en mostos y vinos. Adicionar directamente al vino mediante tubo venturi o una adecuada bomba dosificadora. Se aconseja agitar la masa después del tratamiento. Efectuar ensayos preliminares con el fin de ajustar la dosis.