Cómo conservar la malta para tu Cerveza?

Innumerables veces hemos escuchado esta pregunta en nuestro mostrador o a través de nuestros canales de comunicación. ¿Cómo hago para guardar mi malta? ¿Qué tengo que hacer para conservarla de la mejor manera posible? ¿Cuanto tiempo puedo tenerla guardada hasta utilizarla?. En este artículo vamos a dejarte algunas buenas prácticas para que conserves tus maltas de la mejor manera posible.

La malta de cebada debe ser protegida principalmente de la humedad, almacenándola a una temperatura entre los 10°C y 21°C. Recomendamos colocarla en contenedores o bolsas bien selladas, que mantengan los granos secos y aislados del aire y los insectos (seguramente muchos ya habrán tenido experiencia con los benditos gorgojos)

De esta manera, la malta puede ser almacenada sin problema hasta durante un año. Es importante, además, evitar la exposición al sol ya que el calor excesivo puede comenzar a degradar los granos.

Los granos molidos presentan más problemas, pues son propensos a la oxidación y son más sensibles al calor, la luz y la humedad que la malta de grano entero. Se puede comparar al café: el café molido tiene menos aromas que el que se muele en el instante de elaborarlo. La malta igual.

Se recomienda mantener los granos triturados en contenedores sellados y guardarlos en un refrigerador hasta que se vayan a usar. Almacenados así pueden durar unos pocos meses, pero es recomendable no pasar de unas semanas. Siempre conviene comprar granos enteros, por lo que tendrás que hacerte la idea de contar también con tu propio molino.

Por último, te recomendamos no dejar los sacos o bolsas de malta en contacto directo con el piso.

Esperamos haberte ayudado con estos tips a cuidar de tu malta, uno de los insumos principales para elaborar tu bebida artesanal! Te invitamos a conocer todas nuestras maltas, nacionales e importadas, bases y especiales!