Malta Munich X 5 Kg Uma Malta | CIBART |

Malta Munich x 5 Kg Uma Malta

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La malta Munich, dentro de las Maltas Bases, la que más tiempo a altas tenperaturas de secado / horneado ha permanecido. Como consecuencia de ello, es la que color más oscuro presenta y su sabor es menos a grano y más a Pan y Bizcochos.

Es producida a partir de cebada de contenido proteico adecuado, con un mayor desarrollo en germinación y un secado a una temperatura mayor que la usada para malta Pilsen, en condiciones que favorecen la formación de compuestos que otorgan color y sabor a la malta. Con un contenido menor de enzimas que la malta Pilsen, la malta Munich se usa para mejorar el cuerpo, color, aroma y sabor de cervezas oscuras.

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