La Malta Melanoidin BestMalz, producto de las reacciones de Maillard, es una malta aromática que promueve el Aroma y el Sabor a Malta, creando un marcado tono rojizo en las Cervezas. Melanoidin también puede tener un impacto positivo en la conservación o vida útil de la Cerveza.
Como la malta es rica en enzimas, puede ser adicionado en un porcentaje del total del empaste, llegando ese porcentaje al 50% del total. Perfiles muy sutiles a Blackberries y Guindas son descritos en su utilización.
Melanoidin de BestMalz cumple con las pautas de pureza del Reinheitsgebot alemán. Su color oscila entre 23°L y 30°L