Se caracteriza por producir ésteres con perfiles florales y frescos, sobre todo cuando se fermenta a temperaturas medias. Tiene una alta tolerancia al alcohol y fermenta en un amplio rango de temperaturas ( 15°C a 30°C) aunque se recomienda no fermentar por encima de los 25°C. Se obtiene una Hidromiel con buen cuerpo, fresca y de carácter floral. 10 gr de levadura rinden para 23lts de mosto. |