La bentonita es, hasta el día de hoy, el clarificante más utilizado y eficaz en la elaboración de vinos. Se trata de un tipo de arcilla muy fina que tiene la capacidad de absorber proteínas actuando como agente floculante, es decir, que aglutinando partículas que le dan turbidez a la bebida y haciendo que estas,…

Siempre ha existido el debate entre los cerveceros sobre cuál es la importancia de la espuma en la cerveza. Incluso, seguramente habrás observado que algunos, a la hora de beber una pinta, suelen pedirla «sin espuma». La espuma es producida por burbujas de dióxido de carbono (CO2) que llegan a la superficie de la bebida…

La malta es uno de los ingredientes principales del proceso de Elaboración de Cerveza. Todo cervecero quiere fabricar su cerveza con la mejor malta que se encuentre a su disposición, aquella que le otorgue no solo el color y sabor necesarios para el estilo que está elaborando, sino también aquella de la cual pueda obtener…

Los extractos naturales de lúpulo se están llevando todos los flashes de la farándula cervecera durante estos últimos meses. Productos sumamente novedosos, que llegan para complementar a la tradicional adición de lúpulos y para otorgar algunas interesantes ventajas para los cerveceros. El extracto de lúpulo es un producto desarrollado a través de un proceso llamado…

La cerveza IPA, desde hace varios años, es uno de los estilos preferidos por los consumidores argentinos. Es sumamente extraño acudir a un bar cervecero y no encontrar una ipa en la pizarra. La IPA se caracteriza por una abundante presencia de lúpulo, que le otorga un sabor intenso, matices de sabor particulares y mayor…

El Vermouth es un vino macerado en hierbas aromáticas y amargas entre las que destaca el ajenjo, y es un excelente compañero de los aperitivos. En la actualidad hay más de 600 marcas y muchísimas variedades, siendo una de las bebidas más pedidas en los bares y restaurantes del mundo. Sus colores pueden ir desde…

Innumerables veces hemos escuchado esta pregunta en nuestro mostrador o a través de nuestros canales de comunicación. ¿Cómo hago para guardar mi malta? ¿Qué tengo que hacer para conservarla de la mejor manera posible? ¿Cuanto tiempo puedo tenerla guardada hasta utilizarla?. En este artículo vamos a dejarte algunas buenas prácticas para que conserves tus maltas…

Bien es sabido en el ambiente cervecero que el verano y las altas temperaturas facilitan la presencia de aromas y sabores frutales en las recetas cerveceras. Buscando precisamente un toque más refrescante y tropical, los cerveceros experimentan con diversos saborizantes en sus cervezas, que van desde frutos rojos hasta melón y durazno. Lo más interesante…

La India Pale Ale (IPA) es un estilo de cerveza caracterizado por una notoria presencia de lúpulo. Las primeras IPAs se elaboraban con mayores cantidades de lúpulo y niveles de alcohol que los de una típica pale ale para sobrevivir el largo transporte hasta India. Actualmente, la familia IPA incluye a una amplia variedad de…

Faltan sólo 27 días para una de las copas del Mundo más esperada por todos los argentinos, y en CIBART, para contrarrestar un poco la ansiedad, te traemos este artículo bien interesante sobre el alcohol en Qatar 2022. Ya sabemos cuales serán nuestros rivales en la fase de grupos, conocemos sus máximas figuras, su ubicación…