La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias miscibles. Su objetivo en separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus diversas volatilidades, o bien, separar materiales volátiles de otros no volátiles. El proceso de la destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasen a fase…

El mundo del vino está lleno de tradiciones y costumbres que a menudo nos sorprenden por su arraigo histórico y cultural. Una de las curiosidades más intrigantes es la elección de las botellas estándar de vino, que típicamente contienen 750 ml. ¿A qué se debe esta elección? ¿Dónde tiene sus orígenes? Algunas de las explicaciones…

La cerveza India Pale Ale (más conocida como IPA) es un estilo que ha ganado popularidad significativa en Argentina, aunque su historia en el país es relativamente reciente comparada con su origen en Inglaterra. El IPA Day, celebrado el primer jueves de agosto, es una ocasión para reflexionar sobre cómo este estilo ha evolucionado y…

La industria cervecera ha evolucionado significativamente en los últimos años, con innovaciones que han permitido a los cerveceros artesanales experimentar y mejorar sus productos. Una de las adiciones más destacadas a este avance es la levadura Nova Lager de Lallemand. A continuación destacaremos las principales características de esta cepa, haciendo hincapié principalmente en su capacidad…

El whisky bourbon es una bebida muy tradicional en todo Estados Unidos, por lo que se produce y comercializa a lo largo de todo el país. Su nombre es atribuido a la antigua región de Old Bourbon (Kentucky), bautizada así en homenaje a la Casa de Borbón (Casa Real de Francia). Se estima que colonos…

Cada año del primer sábado de mayo los amantes de la cerveza artesanal de todo el mundo se unen para celebrar el arte de la elaboración casera de la cerveza. Este evento anual, organizado por la American Homebrewers Association (AHA) es una forma de celebrar la creciente comunidad global de homebrewers y de mostrar la…

Cada 17 de abril, amantes del vino, enólogos y aficionados se unen para honrar el día mundial del malbec, un varietal inmigrante que exploró y se adaptó de manera sobresaliente a los terroirs de las diferentes regiones vitivinícolas del país. En el año 1853, y con la idea de transformar y potenciar la industria del…

El mundo de los licores y destilados está lleno de términos y procesos que pueden resultar desconcertantes para aquellos que no están familiarizados con la producción de alcohol. Primero que nada, creemos que es sumamente importante diferenciar el alcohol extra neutro de aquel que no lo es. Estos términos hacen referencia a diversos métodos de…

Nos dirigimos a ustedes con un llamado lleno de esperanza para brindar apoyo a nuestro amado comedor de niños en la localidad de Los Sauces, un espacio que ha sido un faro de esperanza para los más pequeños de dicha comunidad. Como todos los años, ponemos lo mejor de todo el equipo de CIBART para…

Si elaborás cerveza o cualquier otra bebida artesanal alcohólica, seguramente utilices o hayas al menos escuchado hablar sobre clarificantes. Tal como su nombre lo indica, ayudan a mejorar el color y la transparencia de la cerveza, y dependiendo el momento en el que son agregados cumplen otras funciones no menos importantes. Existen dos tipos, los…