Malta de Avena (Oat Malt) x 25 Kg – Bestmalz
$ 59.160,85
Malta de Avena (oat malt) se utiliza principalmente para elaborar Oatmeal, ya que les proporciona una sensación en boca plena y rica, así como sabores y aromas a galleta.
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Best Oat Malt se produce a partir de avena «desnuda», libre de cáscaras. La avena proporciona una interesante sensación en boca y un sabor a nuez y, claro está, a avena; pero también aromas afrutados y un estable nubosidad cuando se usa en concentraciones más grandes. La mayor proporción de lípidos en el grano influye ligeramente en la estabilidad del espuma, mientras que el almidón más bajo conduce a niveles más bajos de extracto. La malta de avena es rica en folatos, vitaminas. B6 y E.
Ideal para cervezas de avena, IPA de avena, Stout de avena, cervezas negras y cerveza de invierno. Utilización de hasta el 50%.
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ESPECIFICACIÓN
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UNIDAD
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MÍNIMO
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MÁXIMO
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Contenido de humedad
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% | 4.4 | |
| Extracto molido fino, base seca | % | 79,3 | |
| Proteína, base seca | % | 16,1 | |
| Color del mosto | EBC | 3 | 8 |
| Color del mosto | L | 1,6 | 3,5 |
| Peso | 25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 70 × 40 × 15 cm |
| Presentación | 25 kg. |
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