Levadura T 58 Safbrew x 11.5 grs

Levadura T 58  tipo ale. De baja atenuación y floculación media. Esta cepa es utilizada para elaborar estilos de cervezas de Trigo Blanche, Barley wine, imperial stout, etc.

Rango de fermentación recomendado (Fermentis):

• Temperatura óptima: 18 – 26 °C

• Puede trabajar desde ~15 °C, pero desarrolla mejor su carácter dentro del rango recomendado.

Características principales:

• Floculación: media a alta → clarifica bastante bien.

• Atenuación: media (deja cierto cuerpo y dulzor residual).

• Perfil sensorial: notas afrutadas y especiadas; ideal para estilos belgas, cervezas de abadía, Witbier y algunas cervezas especiales.

• Soporta hasta 11,5% ABV.