Levadura Lalvin QA23 x 5 grs
$ 5.279,85
Levadura Lalvin QA23 utilizada para la elaboración de Vino. Presentación en 5 grs. Otorga aromas cítricos (Pomelo, limón verde, etc.) Ésta levadura se utiliza para la elaboración de vinos blancos y rosados, como el Sauvignon, Chardonnay, moscatel, etc.
Esta levadura de vino tiene una actividad β-glucosidasa muy elevada, una enzima que ayuda a escindir compuestos aromáticos no volátiles a su estado volátil. De ahí que esta levadura contribuya a la expresión frutal varietal / terroir. Por lo tanto, su uso en Sauvignon Blanc es muy recomendable. Conocida por su fiabilidad y robustez, Lalvin QA23™ tiende a fermentar bien en mosto clarificado, bajo en nutrientes.
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Levadura para elaborar vino. Esta cepa, que fue seleccionada en Portugal, ofrece entre sus amplias cualidades seguridad fermentativa unida a sus bajas exigencias en nitrógeno asimilable y oxígeno.
- Maridaje de variedades de uva: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Colombard, Gewürztraminer, Muscadelle, Pinot Gris, Riesling, Semillon, Viognier y Roussanne.
- Estilos de vino: Vinos blancos aromáticos varietales. Útil para una amplia gama de aplicaciones, incluidas las fermentaciones de hidromiel y sidra de frutas.
- Aroma: Fruta de la pasión/piña fresca.
- Tolerancia al alcohol: Hasta 16%.
- Rango de ferementación: 14-28°C (57-82°F)
- Tasa de inoculación: 0,2-0,4g/L
| Peso | 0,005 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 13 × 1 cm |
| Variedad | Ale |
| Presentación | 5 g |
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