Este producto es un potente antimicrobiano y antioxidante. Es muy utilizado en la industria alimentaria (aditivo E223) sobre todo para la elaboración de cerveza y vino.
Se recomienda usar 1 gr por cada 100 litros y debe de aplicarse antes del envasado disuelto en agua natural declorinada y desoxigenada. También puede emplearse para esterilizar equipo y eliminar cloro del agua del grifo.