Taller de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) e Higiene (POES)
$ 9.499,99
La incorporación de las Buenas prácticas dentro de la cadena productiva, es la base principal, para obtener productos de calidad, y darle seguridad al consumidor. Las mismas deben incorporarse de forma obligatoria en aquellos establecimientos que destinan sus productos a la comercialización.
¿Porque aplicar BPM y protocolos de higiene en tu planta cervecera?
– Es la base principal dentro de la cadena productiva, para generar productos de calidad.
– Evitamos posibles contaminaciones dentro de la cadena productiva.
– Se disminuyen los errores en producción.
– Al generar una trazabilidad en la elaboración, se disminuyen las pérdidas económicas por malas prácticas.
– Incorporar las BPM al personal de planta, genera mayor seguridad en producción.
Capacitate desde la comodidad de tu casa y construí una base de calidad para la venta de tus cervezas!
Fecha: A Programar (Consultanos y te dejamos en nuestra lista de interesados)
Horario: 19.00 hs a 21.00 hs – Plataforma ZOOM
Mirá el Programa Completo más abajo ⬇️
Las imágenes son sólo a modo ilustrativo. Pueden variar dependiendo de la disponibilidad.
Disponible para reserva
Taller BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
A Programar (Consultanos y te dejamos en nuestra lista de interesados)
- Reseña del proceso de elaboración de cerveza.
- Flujograma de elaboración (etapas del proceso).
- Definición de BPM.
- Buenas prácticas en toda la cadena productiva:
- Materias primas
- Establecimientos (estructura e higiene)
- Personal
- Higiene en elaboración
- Almacenamiento y transporte de materias primas. Producto final.
- Control de procesos de producción
- Documentación
- Ejemplo de malas prácticas en elaboración y sus consecuencias.
- Planilla de control
Taller de Limpieza y Sanitización (POES)
A Programar (Consultanos y te dejamos en nuestra lista de interesados)
- Definición de limpieza y sanitización.
- Procesos estandarizados de sanitización (POES)
- Procedimientos de limpieza y sanitización dentro del flujograma de elaboración de cerveza (qué, cómo y dónde limpiar).
- Tipos de químicos aptos para la industria de bebidas artesanales.
- Dilución y método de uso de los químicos. Limpieza CIP.
- Cuadro operativo de limpieza y sanitización para planta cervecera. (detergentes, ácidos, sanitizantes)
- Fichas técnicas de diversos químicos de limpieza y sanitización.
- Puntos a tener en cuenta para el personal de una planta cervecera.
- Carga horaria: 8 horas (4 clases de 2 horas)
- Modalidad: Online – Por la Plataforma ZOOM
- Metodología: Teórica- Práctica
Incluye:
- Material bibliográfico impreso.
- Material digital.
- Certificación.
- Asesoramiento pos curso.
Incluye Certificado Oficial de CIBART ( somos la primer Escuela de Cerveza en Sudamérica, con más de 20 años de experiencia en Capacitación y comercialización de Insumos y Equipamiento Cervecero)
Precio en Dólares: USD 40 (Pagos Internacionales) – Pago por Western Union – Consultar Cuenta de CIBART
Envianos el Comprobante de Pago a ventas@cibart.com.ar para confirmar tu inscripción!
¡Una vez realizado el Pago, estarás recibiendo un Correo con la confirmación y el Protocolo!
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