Curso Avanzado de Cerveza Artesanal – Modalidad Online
$4,500.00
Nuestro CURSO AVANZADO EN ELABORACIÓN, esta diseñado para perfeccionar las etapas productivas, aportando información y técnicas que aportan valor a la elaboración.
- Podrás acceder a nuestros 4 módulos de FORMA INDIVIDUAL (AGUA, MALTA, LÚPULOS Y LEVADURAS)
- Aprendé a diseñar tu propia Receta, a tu gusto, con tu estilo, llevando las ideas a la realidad! Convertite en un Experto con Nosotros!
Si sos Principiante, podes arrancar con Nuestro Curso Inicial
Lee el Programa Detallado en la descripción de Abajo ⬇️
Las imágenes son sólo a modo ilustrativo. Pueden variar dependiendo de la disponibilidad.
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Curso Avanzado de Cerveza Artesanal
En nuestro Curso vas a adquirir las herramientas necesarias para la Elaboración de Cervezas, conociendo el trasfondo y fundamentos teóricos de los aspectos más relevantes del proceso, cómo influyen los diferentes insumos y la importancia de ellos en cada una de las etapas. También aprenderás a detectar los errores y defectos de tu cerveza para que vayas mejorándola cocción tras cocción!
Podes acceder a la jornada completa de ELABORACIÓN AVANZADA o acceder de FORMA INDIVIDUAL a nuestros módulos:
PROGRAMA AVANZADO
Agua: para lograr perfiles cervecero, es necesario acomodar el agua de forma físico-químico a perfiles organolépticos, y de esta forma lograr el agua cervecera, acorde a las necesidades de receta.
MODULO I: Agua
- Agua
- Composición
- Dureza
- pH
- Aguas del mundo
- Acidificación de la maceración
- Uso de maltas especiales
- Tipos de maceración
- Hervor y lúpulo.
Malta: conocer en profundidad el rendimiento y tipo de maltas, ayuda a crear perfiles mas sofisticados en cuanto a color, sabor, aroma, cuerpo y retención de espuma.
MODULO II : Malta
- Introducción
- Descripción del proceso de elaboración.
- Estilos de cerveza
- Cálculos de masa.
- Rendimiento de extracto.
- Cantidad de malta.
- Formulación de rendimiento y eficiencia de equipo.
- Factores influyentes en el rendimiento.
- Formulación de cálculo de masa.
- Color de cerveza.
Lúpulos: perfeccionar las técnicas de lupulización, aportará un valor único a las cervezas en sabores y aromas, además de todas sus posibles combinaciones en una receta cervecera.
MODULO III: Lúpulos
- Lúpulo
- IBUs
- Hervor de lúpulos
- Calculo de IBUS
- Taza de utilización de IBUs
- Técnicas de lupulización
Levadura: el conocimiento microbiológico de levaduras, ayuda a la elección, en cuanto a vitalidad y viabilidad dentro del mosto cervecero.
MODULO IV: Levaduras
- Fermentación
- Subproductos de Fermentación
- Requerimientos de Oxígeno
- Levaduras
- Floculación
- Atenuación
- Biodemandancia
- Tasa de Inoculación basado en el tipo de levadura
- Alcohol Producido durante la fermentación
INCLUYE:
– Material Bibliográfico
– 4 clases de 2 horas cada una, dictadas por Zoom.
– Certificado de Participación
– Asesoramiento post-curso (Continuamos asesorándote vía telefónica, e-mail o presencial)
PROGRAMACIÓN: CADA MÓDULO TIENE UNA DURACIÓN DE APROXIMADAMENTE 2 HORAS
- MODULO 1: 29 de Junio, 19 hrs (ARG)
- MODULO 2: 1 de Julio, 19 hrs (ARG)
- MODULO 3: 6 de Julio, 19 hrs (ARG)
- MODULO 4: 8 de Julio, 19 hrs (ARG)
Querés ? Precio en Dólares: USD 50 (Pagos Internacionales) – Por Western Union – Solicitanos la Cuenta de CIBART
Compralo totalmente Online! Una vez acreditado el Pago vas a recibir un Correo a tu casilla con toda la información para el Acceso!
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