Aromazyme y Essential – CIBART https://cibart.com.ar Insumos y Equipamiento para elaborar Bebidas Artesanales Thu, 18 Jun 2026 19:48:35 +0000 es hourly 1 https://cibart.com.ar/wp-content/uploads/2020/01/cropped-favicon-2-32x32.png Aromazyme y Essential – CIBART https://cibart.com.ar 32 32 Levadura Essential 04 IPA Fruity x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-essential-04-ipa-fruity-x-500-grs/ Fri, 04 Apr 2025 18:07:57 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=36106 La levadura Essential 04 IPA Fruity es una cepa de Saccharomyces cerevisiae que logra una fermentación consistente y eficiente en estilos de cerveza IPA afrutada, a la vez que produce aromas tropicales (piña, melocotón) y realza el carácter del lúpulo.  La serie Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor.  Rango de fermentación: 18 - 24 °C Aroma: Afrutado, tropical Atenuación: Media-alta Floculación: Baja-media]]> Tasa de inoculación:
50-100 g/hL

Tolerancia al alcohol:
10 % ABV

Propiedades de elaboración:
Vigorosa La fermentación se puede completar en 4 días a 20 °C

Podés descargar la FICHA TÉCNICA haciendo click AQUI

]]> Levadura Essential 03 IPA x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-essential-03-ipa-x-500-grs/ Thu, 07 Nov 2024 19:03:48 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=29837 La levadura Essential Series 03 IPA es una cepa de Saccharomyces cerevisiae capaz de producir una alta atenuación y un sabor y aroma limpios que realzan el carácter del lúpulo, lo que la convierte en una levadura ideal para elaborar cervezas IPA y Pale Ales. La serie Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor.  Rango de fermentación: 18-22 °C Aroma: Fruta limpia y sutil Atenuación: Alta Floculación: Alta]]> Tasa de inoculación:
50-100 g/hL

Tolerancia al alcohol:
10 % ABV

Propiedades de elaboración:
Vigorosa La fermentación se puede completar en 7 días a 20 °C

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]]> Levadura Essential 02 Lager x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-essential-02-lager-x-500-grs/ Thu, 07 Nov 2024 18:53:00 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=29833 La levadura Essential Lager Series 02 de Lallemand es una cepa de Saccharomyces pastorianus que ofrece auténticos sabores de lager y un rendimiento constante al elaborar cervezas lager tradicionales. La serie Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor.  Rango de fermentación: 10 - 15°C Aroma: Neutro Atenuación: Alta Floculación: Alta]]> Tasa de inoculación:
100-200 g/hL

Tolerancia al alcohol:
10% ABV

Propiedades de elaboración:
Fermentación vigorosa que puede completarse en 9 días a 12°C

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]]> Levadura Essential 01 Ale Lager x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-essential-01-ale-lager-x-500-grs/ Thu, 07 Nov 2024 16:54:00 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=29828 La Levadura Essential Series 01 Ale Lager es una Saccharomyces cerevisiae es una cepa que provee una limpia y consistente fermentación en los estilos tradicionales de cervezas ale y lager. La serie Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor.  Rango de Fermentación: Ales: 17 - 22°C Lagers: 10 - 15°C Aroma: Limpio, neutral, bajo en ésteres Atenuación: Alta Floculación: Alta]]> Tasa de inoculación:

50-100g/hL

Tolerancia Alcohol:
10% ABV

Propiedades de Elaboración:
Para Ales: vigorosa fermentación que puede ser completada en 7 días a 20°C
Para Lagers: vigorosa fermentación que puede ser completada en 9 días a 12°C

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]]> Aromazyme x 5 grs https://cibart.com.ar/producto/aromazyme-x-5-grs/ Mon, 15 Mar 2021 20:45:40 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=8519 La aplicación de ABV Aromazyme durante la fermentación brinda a los cerveceros la oportunidad de mejorar el uso de lúpulo extrayendo más compuestos aromáticos y puede permitirles expresar mayor carácter cuando usan variedades de lúpulo menos sofisticadas. Está compuesto por enzimas beta-glucosidasas que son capaces de hidrolizar los enlaces glicosídicos, liberando los compuestos de alcohol monoterpeno y glucosa.

Ventajas

  • Aumenta la diversidad de sabores y aromas de lúpulo cambiando la proporción de compuestos terpénicos específicos
  • Mejora la sensación en boca y la tomabilidad de la cerveza al reducir el amargor áspero y desagradable
  • Aumenta ligeramente la fermentabilidad del mosto
  • Expresa más carácter de variedades de lúpulo menos sofisticadas

Dosis

  • La dosis recomendada es de 5g /hL
  • ABV Aromazyme tiene una actividad óptima entre pH 3,5-6,5, aunque todavía se observa una actividad más baja a pH 3,0 para su uso en cervezas ácidas.
  • El rango de temperatura óptimo es 15-65°C
  • Diluir la enzima en una cantidad adecuada (promedio de 1 en 10) de agua para
    permitir una distribución uniforme dentro del fermentador.
]]> Aromazyme x 100 grs https://cibart.com.ar/producto/aromazyme-x-100-grs/ Wed, 20 Jan 2021 15:08:59 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=7829 La aplicación de ABV Aromazyme durante la fermentación brinda a los cerveceros la oportunidad de mejorar el uso de lúpulo extrayendo más compuestos aromáticos y puede permitirles expresar mayor carácter cuando usan variedades de lúpulo menos sofisticadas. Está compuesto por enzimas beta-glucosidasas que son capaces de hidrolizar los enlaces glicosídicos, liberando los compuestos de alcohol monoterpeno y glucosa.

Ventajas

  • Aumenta la diversidad de sabores y aromas de lúpulo cambiando la proporción de compuestos terpénicos específicos
  • Mejora la sensación en boca y la tomabilidad de la cerveza al reducir el amargor áspero y desagradable
  • Aumenta ligeramente la fermentabilidad del mosto
  • Expresa más carácter de variedades de lúpulo menos sofisticadas

Dosis

  • La dosis recomendada es de 5g /hL
  • ABV Aromazyme tiene una actividad óptima entre pH 3,5-6,5, aunque todavía se observa una actividad más baja a pH 3,0 para su uso en cervezas ácidas.
  • El rango de temperatura óptimo es 15-65°C
  • Diluir la enzima en una cantidad adecuada (promedio de 1 en 10) de agua para
    permitir una distribución uniforme dentro del fermentador.

 

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