aromazyme lupulo – CIBART https://cibart.com.ar Insumos y Equipamiento para elaborar Bebidas Artesanales Wed, 08 Jul 2026 17:49:55 +0000 es hourly 1 https://cibart.com.ar/wp-content/uploads/2020/01/cropped-favicon-2-32x32.png aromazyme lupulo – CIBART https://cibart.com.ar 32 32 Aromazyme x 5 grs https://cibart.com.ar/producto/aromazyme-x-5-grs/ Mon, 15 Mar 2021 20:45:40 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=8519 La aplicación de ABV Aromazyme durante la fermentación brinda a los cerveceros la oportunidad de mejorar el uso de lúpulo extrayendo más compuestos aromáticos y puede permitirles expresar mayor carácter cuando usan variedades de lúpulo menos sofisticadas. Está compuesto por enzimas beta-glucosidasas que son capaces de hidrolizar los enlaces glicosídicos, liberando los compuestos de alcohol monoterpeno y glucosa.

Ventajas

  • Aumenta la diversidad de sabores y aromas de lúpulo cambiando la proporción de compuestos terpénicos específicos
  • Mejora la sensación en boca y la tomabilidad de la cerveza al reducir el amargor áspero y desagradable
  • Aumenta ligeramente la fermentabilidad del mosto
  • Expresa más carácter de variedades de lúpulo menos sofisticadas

Dosis

  • La dosis recomendada es de 5g /hL
  • ABV Aromazyme tiene una actividad óptima entre pH 3,5-6,5, aunque todavía se observa una actividad más baja a pH 3,0 para su uso en cervezas ácidas.
  • El rango de temperatura óptimo es 15-65°C
  • Diluir la enzima en una cantidad adecuada (promedio de 1 en 10) de agua para
    permitir una distribución uniforme dentro del fermentador.
]]> Aromazyme x 100 grs https://cibart.com.ar/producto/aromazyme-x-100-grs/ Wed, 20 Jan 2021 15:08:59 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=7829 La aplicación de ABV Aromazyme durante la fermentación brinda a los cerveceros la oportunidad de mejorar el uso de lúpulo extrayendo más compuestos aromáticos y puede permitirles expresar mayor carácter cuando usan variedades de lúpulo menos sofisticadas. Está compuesto por enzimas beta-glucosidasas que son capaces de hidrolizar los enlaces glicosídicos, liberando los compuestos de alcohol monoterpeno y glucosa.

Ventajas

  • Aumenta la diversidad de sabores y aromas de lúpulo cambiando la proporción de compuestos terpénicos específicos
  • Mejora la sensación en boca y la tomabilidad de la cerveza al reducir el amargor áspero y desagradable
  • Aumenta ligeramente la fermentabilidad del mosto
  • Expresa más carácter de variedades de lúpulo menos sofisticadas

Dosis

  • La dosis recomendada es de 5g /hL
  • ABV Aromazyme tiene una actividad óptima entre pH 3,5-6,5, aunque todavía se observa una actividad más baja a pH 3,0 para su uso en cervezas ácidas.
  • El rango de temperatura óptimo es 15-65°C
  • Diluir la enzima en una cantidad adecuada (promedio de 1 en 10) de agua para
    permitir una distribución uniforme dentro del fermentador.

 

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