Levadura – CIBART https://cibart.com.ar Insumos y Equipamiento para elaborar Bebidas Artesanales Thu, 30 Apr 2026 20:11:18 +0000 es hourly 1 https://cibart.com.ar/wp-content/uploads/2020/01/cropped-favicon-2-32x32.png Levadura – CIBART https://cibart.com.ar 32 32 Levadura para Vino Blanco Fermol Arome Plus AEB x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-para-vino-blanco-fermol-arome-plus/ Tue, 21 Jan 2025 15:58:55 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=31100 AEB controla directamente cada una de las fases del proceso de selección y producción de nuestras levaduras, para poder dar respuestas concretas y adecuadas a las complejas exigencias del sector enológico. Las levaduras propuestas por AEB son fruto de selecciones meticulosas efectuadas en colaboración con prestigiosos Institutos de Investigación.

DOSIS DE EMPLEO
De 10 a 30 g/hL.

FORMA DE EMPLEO
Rehidratar en 10 partes de agua azúcarada, max. 38ºC durante 20-30 minutos. Es aconsejable adicionar en agua de reactivación de Fermoplus Energy, en relación 1:4 de la levadura. Con la aplicación de Fermoplus Energy el número de células aumenta en aproximadamente el 30% después de 6 horas de la reactivación.

CONSERVACIÓN Y CONFECCIÓN
Conservación 24 meses a temperaturas inferiores a 20ºC, 36 meses a temperaturas inferiores a 5ºC.
Paquete de 500 g en cajas de 10 kg.

]]> Levadura para Vino Tinto Fermol Rouge AEB x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-para-vino-tinto-fermol-rouge-x-500/ Tue, 21 Jan 2025 15:43:20 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=31098 AEB controla directamente cada una de las fases del proceso de selección y producción de nuestras levaduras, para poder dar respuestas concretas y adecuadas a las complejas exigencias del sector enológico. Las levaduras propuestas por AEB son fruto de selecciones meticulosas efectuadas en colaboración con prestigiosos Institutos de Investigación.

DOSIS DE EMPLEO
De 10 a 30 g/hL.

FORMA DE EMPLEO
Rehidratar en 10 partes de agua azucarada, máx. 38°C durante 20-30 minutos. Es aconsejable adicionar en agua de reactivación de Fermoplus Energy, en relación 1:4 de la levadura. Con la aplicación de Fermoplus Energy el número de células aumenta en aproximadamente el 30% después de 6 horas de la reactivación.

CONSERVACIÓN Y CONFECCIÓN
Se aconseja conservar a temperatura inferior a 20°C.
Paquete de 500 g en cajas de 10 kg

]]> Nutriente para Vino x 1 Kg https://cibart.com.ar/producto/nutriente-para-vino-x-1-kg/ Tue, 18 Jun 2024 19:54:12 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=25586 Este nutriente para vino ha sido especialmente estudiado para favorecer un óptimo desarrollo fermentativo. Proporciona a la levadura todos los compuestos nutritivos que necesita, permitiendo obtener vinos con una mayor complejidad e intensidad aromática. Además de incrementar el nivel de nitrógeno rapidamente asimilable, complementa los mostos con vitaminas, esteróles y microelementos, aumentando la vitalidad de las células de las levaduras y permitiendo obtener una población vigorosa y activa que permite agotar los azúcares, incluso en mostos con elevada graduación alcohólica. En los vinos blancos, previene la formación de mercaptanos u otros compuestos con malos olores, que se pueden desarrollar en las fases de conservación post-fermentativa. En caso de fermentaciones lentas o arranques tardios, una oportuna intervención con Fermoplus, acompañado eventualmente por una breve aireación, restablece las condiciones adecuadas para el desarrollo de las levaduras. Su utilización es especialemente eficaz en mostos con elevada graduación alcohólica y en caso de fermentaciones lentas. Dosis de 45 g/hL. Disolver la dosis en mosto y adicionar a la masa en remontado.   ]]> Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz y calor directo. Podés consultar la ficha técnica AQUÍ.

]]> Levadura para Sidra Safcider AB-1 x 5 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-para-sidra-safcider-ab-1-x-5-grs/ Tue, 04 Jun 2024 18:20:43 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=25425 La levadura Safcider AB-1 es la mejor levadura para sidras equilibradas, combinando delicadas notas de manzana fresca y salsa de manzana. Ideal para todo tipo de sidras, incluso en condiciones de fermentación difíciles. Amplio espectro de temperatura de fermentación: 10-30°C (50-86°F) - La levadura funciona a pH bajo: desde 3.3 - Requiere un bajo suministro de nitrógeno: 150 ppm de nitrógeno disponible de la levadura - Excelente asimilación de fructosa - Relación azúcar / alcohol: 16.3 g / l para 1% alc./vol. - Nivel máximo de sulfitos: 70 mg / l - Nivel de turbidez: mínimo 50 NTU Dosis recomendada 20-30 g / hl]]> Procedimiento de rehidratación:

1) Inoculación directa: fácil de usar, vierta la levadura en la superficie al menos 10 veces su peso de mosto (posiblemente directamente en la parte superior del tanque o durante el llenado del tanque después de la clarificación). Revuelva suavemente para evitar o romper grumos. Transferir inmediatamente al tanque mediante un remontado con aireación (u homogeneizar el volumen del tanque)

2) Con rehidratación previa: vierta la levadura en la superficie de 10 veces su peso de agua del grifo declorinada a temperatura ambiente. Revuelva suavemente para evitar o romper grumos. Esperar 20 minutos y trasvasar al depósito mediante un remontado con aireación.

]]> Levadura Lalvin QA23 x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-qa23-x-500-grs/ Sun, 18 Sep 2022 01:03:31 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=18161 Levadura Lalvin QA23 utilizada para la elaboración de Vino. Presentación en 500 grs.]]> Levadura para elaborar vino. Esta cepa, que fue seleccionada en Portugal, ofrece entre sus amplias cualidades seguridad fermentativa unida a sus bajas exigencias en nitrógeno asimilable y oxígeno. Otorga aromas cítricos (Pomelo, limón verde, etc.) Ésta levadura se utiliza para la elaboración de vinos blancos y rosados, como el Sauvignon, Chardonnay, moscatel, etc.

]]> Levadura para Sidra Safcider TF-6 x 5 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-para-sidra-safcider-tf-6-x-5-grs/ Mon, 08 Aug 2022 11:06:05 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=17731 Le levadura safcider TF-6 es ideal para maximizar la frutosidad de tu sidra, ya asegura una muy buena asimilación de fructosa y es excelente para sidras de alta densidad. Posee una intensidad aromática muy alta y complejidad hacia notas frutales frescas (manzana, plátano-pera, frutos rojos, cítricos y exóticos) combinados con interesantes notas frutales elaboradas (compota de manzana).]]> Esta levadura para sidra tiene una sensación en boca dulce y redonda que fortalece la sensación de caramelo. Se debe utilizar en un espectro de temperatura que va desde los 10°C hasta los 30°C.

En cuanto a su dosificación, se debe emplear unos 20 a 40 g / hl para la primera fermentación. Ideal para sidras dulces de zumos de manzana frescos

]]> Levadura Lalvin ICV Okay x 500 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-icv-okay-x-500-grs/ Tue, 09 Feb 2021 20:50:39 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=8120 Vinos blancos, rosados y tintos de carácter fresco. Es el resultado de un proyecto de investigación orientado a seleccionar nuevas levaduras enológicas de capaces de combinar la baja producción de SO2, SH2 y acetaldehído, sin renunciar a una vigorosa capacidad fermentativa]]> Posee una fase de latencia muy corta, velocidad de fermentación homogénea y una resistencia al alcohol de 16 % vol. Trabaja en un rango de temperatura que va desde los 12° C a los 30° C. Muy baja producción de SO2 y bajas necesidades de Nitrógeno. Además se caracteriza por un intenso aroma frutal, baja producción de SH2 y acidez volátil.

La Levadura Lalvin ICV okay se utiliza en una dosis no mayor a 20-30 g/hL. La temperatura óptima de almacenamiento es de 4 ° C.

Instrucciones de uso
1º) Rehidratar la levadura en 10 veces su peso en agua (temperatura entre 35ºC y 40 ºC)
2º) Disolver con una agitación suave y esperar 20 minutos
3º) El tiempo total de rehidratación no debe exceder de 45 minutos
4º) Es fundamental rehidratar la levadura en un recipiente limpio
5º) La rehidratación en mosto no es aconsejable

]]> Levadura Lalvin 71B-1122 x 5 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-71b-1122-x-5-grs-vino/ Thu, 28 May 2020 19:38:14 +0000 https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-71b-1122-x-5-grs-para-vino/ Vino. Reconocida mundialmente por su particularidad de producir ésteres y alcoholes superiores.]]> Levadura para elaborar vino. Reconocida mundialmente por su particularidad de producir esteres y alcoholes superiores y por su gran capacidad de metabolizar en parte el ácido malico. Velocidad rápida de fermentación. Se utiliza mucho en Francia para la elaboración de vinos jovenes del tipo “Boujolais”

]]> Levadura Lalvin QA23 x 5 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-qa23-x-5-grs-para-vino/ Thu, 28 May 2020 19:38:14 +0000 https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-qa23-x-5-grs-para-vino/ Vino. Presentación en 5 grs. Otorga aromas cítricos (Pomelo, limón verde, etc.) Ésta levadura se utiliza para la elaboración de vinos blancos y rosados, como el Sauvignon, Chardonnay, moscatel, etc. Esta levadura de vino tiene una actividad β-glucosidasa muy elevada, una enzima que ayuda a escindir compuestos aromáticos no volátiles a su estado volátil. De ahí que esta levadura contribuya a la expresión frutal varietal / terroir. Por lo tanto, su uso en Sauvignon Blanc es muy recomendable. Conocida por su fiabilidad y robustez, Lalvin QA23™ tiende a fermentar bien en mosto clarificado, bajo en nutrientes.]]> Levadura para elaborar vino. Esta cepa, que fue seleccionada en Portugal, ofrece entre sus amplias cualidades seguridad fermentativa unida a sus bajas exigencias en nitrógeno asimilable y oxígeno.

  • Maridaje de variedades de uva: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Colombard, Gewürztraminer, Muscadelle, Pinot Gris, Riesling, Semillon, Viognier y Roussanne.
  • Estilos de vino: Vinos blancos aromáticos varietales. Útil para una amplia gama de aplicaciones, incluidas las fermentaciones de hidromiel y sidra de frutas.
  • Aroma: Fruta de la pasión/piña fresca.
  • Tolerancia al alcohol: Hasta 16%.
  • Rango de ferementación: 14-28°C (57-82°F)
  • Tasa de inoculación: 0,2-0,4g/L
]]> Levadura Lalvin 1118 x 5 grs https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-1118-x-5-grs-vino/ Thu, 28 May 2020 19:38:14 +0000 https://cibart.com.ar/producto/levadura-lalvin-1118-x-5-grs-para-vino/ Vino. Presentación de 5 grs. Ha sido seleccionada en una famosa región de vinos espumosos por sus excelentes propiedades en la producción de vino base espumoso, así como en la fermentación secundaria en botella. Es muy resistente a la presión osmótica.  La levadura de vino Lalvin EC1118™ es conocida por su cinética de fermentación robusta y fiable. Su contribución sensorial se considera neutra, ya que aporta muy poca contribución sensorial al vino. Se utiliza ampliamente en el mundo para la producción tanto de vinos blancos como de tintos.]]> Levadura para elaborar vino; Seguridad Fermentativa, neutralidad aromática y toma de espuma. La seguridad fermentativa es uno de los objetivos esenciales que persigue el enólogo.

  • MARIDAJE CON VARIEDADES DE UVA: Apto para todas las variedades de uva, ya que el aporte sensorial se considera neutro
  • ESTILOS DE VINO: Base de vino espumoso y Toma de espuma. Útil para una amplia gama de aplicaciones, incluyendo fermentaciones de vino y sidra de frutas
  • AROMA: Neutro
  • TOLERANCIA AL ALCOHOL: Hasta 18 %
  • INTERVALO DE FERMENTACIÓN: 10-30°C (50-86°F)
  • TASA DE INOCULACIÓN: 0,2-0,4g/L
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