Maltas Bestmalz – CIBART https://cibart.com.ar Insumos y Equipamiento para elaborar Bebidas Artesanales Sat, 06 Jun 2026 21:22:08 +0000 es hourly 1 https://cibart.com.ar/wp-content/uploads/2020/01/cropped-favicon-2-32x32.png Maltas Bestmalz – CIBART https://cibart.com.ar 32 32 Malta Spelt Malt x 25 Kg BestMalz https://cibart.com.ar/producto/malta-spelt-malt-x-25-kg-bestmalz/ Thu, 13 Oct 2022 00:50:05 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=18479 La malta spelt malt es esencial para la producción de típicas cervezas fuertes y de alta fermentación y, además, mejora la estabilidad de la espuma y las nubes. Como un grano antiguo, se dice que tiene numerosas propiedades que promueven la salud, razón por la cual ya era el grano favorito de Hildegard von Bingen, la pionera medieval del movimiento de la salud. Dado que esta espelta solo se puede cultivar y procesar en unas pocas regiones del sur de Alemania, BEST Spelled Malt es una especialidad única.]]> Para todas las cervezas de espelta, otras cervezas de alta fermentación, cervezas multicereales, cervezas de trigo y para mejorar la estabilidad de la espuma y la turbidez. Best Spelt Malt cumple con las pautas de pureza del Reinheitsgebot alemán. Puede ser utilizada hasta en un porcentaje del 60%

]]> Malta Spelt Malt x 1 Kg BestMalz https://cibart.com.ar/producto/malta-spelt-malt-x-1-kg-bestmalz/ Thu, 13 Oct 2022 00:50:03 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=18478 La malta spelt malt es esencial para la producción de típicas cervezas fuertes y de alta fermentación y, además, mejora la estabilidad de la espuma y las nubes. Como un grano antiguo, se dice que tiene numerosas propiedades que promueven la salud, razón por la cual ya era el grano favorito de Hildegard von Bingen, la pionera medieval del movimiento de la salud. Dado que esta espelta solo se puede cultivar y procesar en unas pocas regiones del sur de Alemania, BEST Spelled Malt es una especialidad única.]]> Para todas las cervezas de espelta, otras cervezas de alta fermentación, cervezas multicereales, cervezas de trigo y para mejorar la estabilidad de la espuma y la turbidez. Best Spelt Malt cumple con las pautas de pureza del Reinheitsgebot alemán. Puede ser utilizada hasta en un porcentaje del 60%

]]> Malta Acidulated x 1 Kg BestMalz https://cibart.com.ar/producto/malta-acidulated-x-1-kg-bestmalz/ Thu, 13 Oct 2022 00:22:31 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=18473 La malta acidulated de Bestmalz se utiliza para optimizar el valor de pH en el macerado cuando el agua de preparación no es del todo óptima. Esto conduce a una mayor actividad enzimática en el macerado y, por lo tanto, a un mayor rendimiento, así como a una mejor estabilidad del sabor. Los colores de los mostos se vuelven más brillantes y el aroma de la cerveza más equilibrado.  La cantidad utilizada y su efecto sobre el cambio de pH en el macerado deben determinarse mediante pruebas preliminares. El valor de pH del mosto y la cerveza normalmente no se reduce, ya que también se forman más sustancias tampón como resultado de la transferencia de masa mejorada.]]> En las maltas de la línea Best Caramel Munich se garantiza una buena capacidad enzimática o capacidad diastásica en el Mash Ideal para todos aquellos estilos de cerveza que precisan optimizar los niveles de pH en el macerado. Best Acidulated Malt cumple con las pautas de pureza del Reinheitsgebot alemán. Puede ser utilizada hasta en un porcentaje del 5%.

]]> Malta Acidulated x 25 Kg BestMalz https://cibart.com.ar/producto/malta-acidulated-x-25-kg-bestmalz/ Thu, 13 Oct 2022 00:22:24 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=18472 La malta acidulated de Bestmalz se utiliza para optimizar el valor de pH en el macerado cuando el agua de preparación no es del todo óptima. Esto conduce a una mayor actividad enzimática en el macerado y, por lo tanto, a un mayor rendimiento, así como a una mejor estabilidad del sabor. Los colores de los mostos se vuelven más brillantes y el aroma de la cerveza más equilibrado.  La cantidad utilizada y su efecto sobre el cambio de pH en el macerado deben determinarse mediante pruebas preliminares. El valor de pH del mosto y la cerveza normalmente no se reduce, ya que también se forman más sustancias tampón como resultado de la transferencia de masa mejorada.]]> Ideal para todos aquellos estilos de cerveza que precisan optimizar los niveles de pH en el macerado. Best Acidulated Malt cumple con las pautas de pureza del Reinheitsgebot alemán. Puede ser utilizada hasta en un porcentaje del 5%.

]]> Malta Pale Ale x 25 Kg Bestmalz https://cibart.com.ar/producto/malta-pale-ale-x-25-kg-bestmalz/ Wed, 17 Aug 2022 06:21:30 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=17843 La malta pale ale es una malta base que brinda un agradable aroma a malta y a su vez, aporta un color de dorado a cobrizo a comparación con la malta pilsen. Precursora de la mayoría del resto de maltas británicas. Su secado se realiza a temperaturas bajas que conserven las enzimas del grano. Es de color claro y tiene un índice EBC que suele oscilar entre 5 y 7, pero puede llegar a 10.]]> Esta malta base es utilizada como segunda opción mas requerida en el mercado luego de Pilsen; se produce a partir de diversas variedades de cebada de 2 hileras. La misma fue diseñada para satisfacer los requerimientos del sector de cervecerías artesanales a principios del 2017 con una performance muy bien lograda.

]]> Malta de Avena Oat Malt x 1 Kg Bestmalz https://cibart.com.ar/producto/malta-de-avena-oat-malt/ Mon, 19 Apr 2021 20:00:49 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=8988 Best Oat Malt se produce a partir de avena “desnuda”, libre de cáscaras. La avena proporciona una interesante sensación en boca y un sabor a nuez y, claro está, a avena; pero también aromas afrutados y un estable nubosidad cuando se usa en concentraciones más grandes. La mayor proporción de lípidos en el grano influye ligeramente en la estabilidad del espuma, mientras que el almidón más bajo conduce a niveles más bajos de extracto. La malta de avena es rica en folatos, vitaminas. B6 y E.

Ideal para cervezas de avena, IPA de avena, Stout de avena, cervezas negras y cerveza de invierno. Utilización de hasta el 50%.

 

ESPECIFICACIÓN
UNIDAD
MÍNIMO
MÁXIMO
Contenido de humedad
 % 4.4
Extracto molido fino, base seca % 79,3
Proteína, base seca % 16,1
Color del mosto EBC  3 8
Color del mosto L  1,6 3,5
]]> Malta de Avena Oat Malt x 25 Kg Bestmalz https://cibart.com.ar/producto/malta-de-avena-oat-malt-2/ Mon, 19 Apr 2021 20:00:18 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=8990 Best Oat Malt se produce a partir de avena “desnuda”, libre de cáscaras. La avena proporciona una interesante sensación en boca y un sabor a nuez y, claro está, a avena; pero también aromas afrutados y un estable nubosidad cuando se usa en concentraciones más grandes. La mayor proporción de lípidos en el grano influye ligeramente en la estabilidad del espuma, mientras que el almidón más bajo conduce a niveles más bajos de extracto. La malta de avena es rica en folatos, vitaminas. B6 y E.

Ideal para cervezas de avena, IPA de avena, Stout de avena, cervezas negras y cerveza de invierno. Utilización de hasta el 50%.

 

ESPECIFICACIÓN
UNIDAD
MÍNIMO
MÁXIMO
Contenido de humedad
 % 4.4
Extracto molido fino, base seca % 79,3
Proteína, base seca % 16,1
Color del mosto EBC  3 8
Color del mosto L  1,6 3,5
]]> Malta de Centeno Rye Malt x 25 Kg Bestmalz https://cibart.com.ar/producto/malta-de-centeno-rye-malt-2/ Mon, 19 Apr 2021 19:33:59 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=8985 Malta de Centeno (Rye Malt) empleada para elaborar Cervezas con un fuerte sabor a cereal. Las cervezas de centeno tienen un aspecto dorado oscuro, y suelen ser algo turbias con una espuma densa y duradera.
Predominan los sabores a cereales y especias del centeno que recuerdan al pan de centeno alemán (Pumpernickel)
]]> Best Rye Malt le da a la cerveza una estructura incomparable, una sensación de boca suave y aterciopelada y una complejidad única. El sabor recuerda mucho al pan rallado.

Como el centeno no tiene cáscara, no se recomienda utilizar más del 50% para evitar problemas considerables durante el proceso de filtrado.

Ideal para cervezas de centeno, centeno IPA, cervezas multigrano y cervezas de alta fermentación.

ESPECIFICACIÓN
UNIDAD
MÍNIMO
MÁXIMO
Contenido de humedad
 % 5,0
Extracto molido fino, base seca % 84,9
Color del mosto EBC  5 10
Color del mosto L  2.3 4.2
]]> Malta de Centeno Rye Malt x 1 Kg Bestmalz https://cibart.com.ar/producto/malta-de-centeno-rye-malt/ Mon, 19 Apr 2021 19:23:31 +0000 https://cibart.com.ar/?post_type=product&p=8983 Malta de Centeno (Rye Malt) empleada para elaborar Cervezas con un fuerte sabor a cereal. Las cervezas de centeno tienen un aspecto dorado oscuro, y suelen ser algo turbias con una espuma densa y duradera.
Predominan los sabores a cereales y especias del centeno que recuerdan al pan de centeno alemán (Pumpernickel)
]]> Best Rye Malt le da a la cerveza una estructura incomparable, una sensación de boca suave y aterciopelada y una complejidad única. El sabor recuerda mucho al pan rallado.

Como el centeno no tiene cáscara, no se recomienda utilizar más del 50% para evitar problemas considerables durante el proceso de filtrado.

Ideal para cervezas de centeno, centeno IPA, cervezas multigrano y cervezas de alta fermentación.

ESPECIFICACIÓN
UNIDAD
MÍNIMO
MÁXIMO
Contenido de humedad
 % 5,0
Extracto molido fino, base seca % 84,9
Color del mosto EBC  5 10
Color del mosto L  2.3 4.2
]]> Malta Caramel Pils x 25 Kg BestMalz https://cibart.com.ar/producto/malta-caramel-pils-x-25-kg-bestmalz/ Thu, 28 May 2020 19:37:58 +0000 https://cibart.com.ar/producto/malta-caramel-pils-x-25-kg-bestmalz/ La Malta Caramel Pils de BestMalz es la más clara de todas las maltas Best Caramel, y por ello es adecuada para contribuir al sabor de la cerveza sin intensificar su color. Su empleo conduce con éxito a la elaboración de una Cerveza con perfil dulce con notas de sabor a Miel.]]> Malta Caramel Pils se destaca por aportar perfiles de Caramelos suaves debido a que la levadura no puede degradar los elementos caramelizados que la componen. Además, esos elementos posibilitan la mejora de la estabilidad de la Espuma, el Cuerpo de la Cerveza y un sabor más prolongado.

Debido a su buen comportamiento enzimático y actividad diastásica se puede utilizar hasta el 50% de la totalidad de granos, aportando notas de MIel e Higos a la Cerveza. El empleo de Caramel Pils se ajusta a la Ley de Pureza alemana en Cervezas como Pilsener, Claras en general, Lager, Kölsch, Export, cerveza de trigo, cerveza light o cerveza baja en alcohol, así como para todas las Cervezas Claras.

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